我叫張小玉

    雖然說現在的人都似乎很注意健康均衡飲食的問題。可是想起我的小時候，卻是一個超級偏食的小孩。對於我不愛吃的東西，我寧可餓死肚子，甚麼也願不吃。偶爾，老媽心情好的時候，就會給我炸「豬油渣兒」拌飯吃。至於「豬油渣兒」是甚麼？我相信這一代的人應該會感到很陌生吧！

還記得我小時候，媽媽在煮每一道之前，都會切幾片肥膏肉，使用慢火，把油逼出來。如此，便能節省食物油的用量了。而炸剩的肥膏，就叫作「油渣」了。後來我在網上翻查了一下，才發現原來那是因為以前的農民生活貧困，沒甚麼錢買食用油，但由於每個家戶家裡都會有養豬的習慣，當他們把豬宰了，賣了。剩下了沒用的肥膏，就會拿回家，炸出豬油，儲備起來，以作食用油之用。而炸好的「油渣」，則可潤滑乾麵或菜餚之上。因為爸媽出世在50年代，想必也必定經歷過這個階段，後來就大概成為了一種習慣吧(笑~)

而這次想介紹的是隱沒在大圍小公園裡的品記油渣麵，實在是值得推薦！炸成金黃色的「油渣」，幸而沒有油溢味，而且入口即溶，幸福感up！加配辣菜甫很惹味呢！

油渣麵 HK$26    味道：★★★★★

糖心鴨蛋 HK$11    味道：★★★★☆

糖心鴨蛋，不錯吃！

牛油沙糖剪厚切麵包 HK$14   味道：★★★★★

這個真的必叫，焗到金黃色的牛油表面，灑上砂糖，吃起來是很香的焦糖味道，實在是太好吃了！

炸雞翼 HK$18  味道：★★★★☆

炸雞翼，表面煎得脆脆地，也很入味，但略咸了點。

蕃茄麵 HK$31  味道：★★★★☆

蕃茄麵，湯是蠻濃稠的，但應該有加入茄膏烹調吧，還好啦！

另外，本人也很喜歡他的姜味湯麵。姜味十分濃郁！喜好姜的人必愛。但酷熱的夏天就還是免了><”

地址：大圍大圍村第十街6號地下(就在古朴年代對面的小公園！)